Charbon végétal et haricots noirs : toutes nos recettes

Le charbon végétal est une poudre de couleur noire de plus en plus souvent utilisée en cuisine. Photo par alexshyripa

Réputé - à tort pour certains nutritionnistes - pour ses bienfaits digestifs et anti-ballonnement, le charbon végétal est obtenu après combustion de matières végétales pouvant provenir de divers bois tendre (sole, tilleul et peuplier) et de coques de noix de coco.

Le charbon végétal permet de cendrer certains fromages de chèvre tels que le crottin de cocumont et la Taupinière. N'ayant pas particulièrement de goût, n'hésitez pas à en glisser dans vos préparations sucrées et salées comme les gaufres, les burgers ou encore les biscuits. Effet waouh garanti !

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Toutes les recettes de charbon végétal et haricots noirs des Gourmets

Des idées de recettes de charbon végétal et haricots noirs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Burger vegan au charbon noir

Amande et Basilic

Black burger vegan aux haricots noirs, véganaise épicée et pain fait maison au charbon activé. De la street food haut de gamme que je vous propose de cuisiner aujourd'hui.

À peine un peu gras en raison de la mayonnaise (oh pardon, la véganaise). Mais sinon, du pain maison, un steak végétal, quelques rondelles de légumes, parfait en somme.